从“压榨时代”到“生物制造时代”，千亿油脂赛道正在迈入健康油脂革命时代
近期获悉，专注于低负担油脂替代领域的高新生物技术企业「脂代科技」完成A轮超亿元规模融资，由深创投领投，建华基金、常州市红土医疗健康产业投资基金、常州伟驰投资、鞍羽资本跟投。同时，鞍羽资本担任本轮融资顾问。脂代科技自2021年成立以来，先后已获得了前宝洁大中华区VP、前小鹏汽车CMO熊青云，九合创投及斯道资本的连续投资。此次融资标志着公司在功能性减负油脂发展方向上再次获得了专业医疗投资人及主流国资的认可。本轮融资将用于脂代科技全球领先的低脂低卡食用油脂研发基地建设、旗下明星产品轻云减负油的第二座量产工厂建设、功效临床研究以及市场和销售渠道拓展。
「脂代科技」于2021年8月成立于北京，是一家专注于低负担油脂替代研发的高新生物技术企业，主打品类目前包括高纯度甘油二酯食用油(能最高降低95%甘油三酯负担)和全球领先的低热量油脂专利产品线。创始人崔立明有丰富的快速消费品和健康食品行业经验，曾任宝洁中国品牌经理和蒙牛特仑苏品牌总经理。过去两年，该公司在CTO贺林博士(原益海嘉里中国油脂化工研发中心核心创始成员)的带领下，以独创的酶制剂配方及国家专利的无动力非均相连续反应器，成为全球率先实现95%以上纯度甘油二酯产品规模量产的公司。2024年，公司旗下品牌“轻云”减负油产品已销售超100万瓶，在该品类全网销量第一(指经尚普咨询集团颁发销量确认证书：轻云减负油中国甘油二酯油全网销量第一)。自此，脂代科技实现了从自有研发平台、量产工厂、到2B及自有品牌2C销售的全链路闭环。
中国每年消费食用油总量超4000万吨，位居全球第一。2024年我国食用油全品类市场规模突破6000亿，食用油脂赛道的需求端、供给端和政策端正在悄然发生着巨大的行业变革。需求端，我国食用油市场呈现“两极化”特征：基础油种消费降级，高端油种需求爆发，市场结构呈现区域与消费群体差异。这种“低端厮杀、高端缺位”的矛盾，倒逼企业加速创新突围。传统油种仍以大豆油、菜籽油、花生油构成的“铁三角”格局为主导，高端油种则依托健康消费浪潮快速崛起。博研咨询报告显示，2025年，我国功能性油脂的市场规模将突破150亿元，并将保持10%-15%的年复合增长率。甘油二酯油作为功能性油脂代表，品类占比已接近25%，远高于2020年的8%。目前功能性食品已经是国家健康战略的组成部分之一，食用油作为东亚饮食文化的必需品，整个行业正在迈向从基础消费品向更具功能性的大健康产品的转型。
为什么甘油二酯作为代表性的功能性食用油能快速在近两年崛起?
创始人崔立明说道：普通食用油无论是植物油、动物油，还是大众普遍认为高端健康的椰子油、橄榄油、山茶油等，其核心成分98%以上就是我们体检报告中的甘油三酯，过多摄入影响身体健康。剩余2%的珍稀天然成分甘油二酯，作为“非囤积型脂肪”，凭借与甘油三酯完全不同的代谢路径，进入人体后迅速代谢供能，不易储存为脂肪。日本营养学界最早将甘油二酯称为“脂肪炸弹”，强调其促进脂肪燃烧的作用。日本花王公司自1999年起商业化生产高纯度甘油二酯油，并通过厚生劳动省批准为“特定保健用食品”(FOSHU)，宣传其具备减少内脏脂肪和抑制体重增加的效果。
中国人均每日消费高达80.27克的烹调油脂，3倍超标于世界卫生组织和中国居民膳食营养指南建议的每人每日25～30克的烹调油推荐量。崔立明谈到，中餐饮食讲究色香味俱全，偏爱热炒，这一独特的烹调方式导致中国人对食用油需求很大。因此，在中餐饮食习惯下，让普通人每日大幅减少烹调食用油用量很难做到。我国因脂质代谢异常引发的慢性病发病率在全球遥遥领先，核心诱因之一便在于国人“无油不成菜”的中餐饮食烹饪习惯对油脂的依赖度极高。2024年最新统计数据显示，中国18岁以上的高血压、高血脂和高血糖人群比例分别为27.9%、40.4%和12.4%。今年3月，国家卫生健康委员会主任雷海潮在全国两会期间宣布，正式启动“体重管理年”三年行动计划，将肥胖防控提升至国家战略高度，标志着中国健康管理从“治病”向“防病”的转型。
因此，使用更健康的食用油成了更可行的饮食健康化方案。相比以甘油三酯油为主要成分的普通食用油，能够显著减少脂肪堆积的甘油二酯因此成为了食用油行业新的风口。诸多科学研究发现，二酯油在减脂和调节血脂、血糖、尿酸水平等方面具有一定的益处。大量临床研究显示，长期食用可减少内脏脂肪、抑制体重增加。为验证甘油二酯的成分功效，找到降低国人三餐油脂负担的核心答案，脂代科技始终坚持与顶尖医疗机构开展科学循证合作。经过长达一年的系统性研究，脂代科技联合北京大学医学部专家团队完成了国内最大规模甘油二酯油人体双盲研究。通过严谨的双盲对照实验，证实高纯度甘油二酯油较普通植物油，在血脂、脂肪肝、体脂等六项健康指标实现临床显著性改善。
自2000年底获美国FDA安全认证后，甘油二酯技术进入全球公众视野，并在2000-2005年间实现工业化生产突破，迅速成为国际畅销健康油脂。在中国，2009年，中国卫生部第18号公告将甘油二酯油列为新资源食品(后修改为新食品原料)，加速市场正规化进程。至2021年，甘油二酯油被纳入国家卫健委新食品原料终止审查目录，可作为食品原料使用。按照规定，甘油二酯油的甘油二酯含量必须≥40%。过去的2024年无疑是甘油二酯油行业的里程碑时刻，益海嘉里、路易达孚等20余家头部企业密集发布《甘油二酯油》企业标准，标志着行业进入技术规范新阶段。
目前中国甘油二酯油的研发及量产技术的核心竞争力如何?
不同于欧美日等国家批准可以用化学法制备甘油二酯油，中国现行的监管规定生产甘油二酯油(二酯油)必须采用生物酶解法。酶解法条件温和，可避免化学残留，符合食品安全标准。而在保障食品安全与功效性的前提下，纯生物酶解法对于制备工艺和生产成本提出了高要求。
甘油二酯油的甘油二酯含量必须大于等于40%，甘油二酯含量越高减脂作用越大，价格也越高。目前中国市场500毫升售价在每瓶100元至800元不等。由于价格高昂，甘油二酯油在很长一段时间里难以打开市场，这也是几大油商一开始没有选择大量布局相关产品的原因之一。
为了把价格打下来，脂代科技花费了大量时间自研生物酶技术和甘油二酯成分提纯技术，还找来曾任全球头部油脂化工企业益海嘉里研发专家的贺林博士做CTO带头研究。不同于传统的油脂压榨制取工艺，二酯油生产是纯生物制造工艺，需要研发生产团队同时具备丰富的油脂科学、食品安全学、精细化工及医学营养学和生物工程学等综合产业经验。历时3年的研发和产线建设，脂代科技终于在其第一条大规模量产产线上实现了产品性能、成本和风味在行业内的领先。
目前，脂代科技是国内首个突破产线量产95%以上纯度甘油二酯油产品的企业。同时在成本端，脂代旗下品牌轻云减负油的全线甘油二酯油产品在同含量系列上具有领先的质价比优势。这得益于公司自研工艺突破了曾长期制约中国企业的进口酶制剂技术瓶颈，采用自己研发的复配酶制剂(成本比进口酶低70%以上)，结合国内首创的无动力非均相连续反应器来实现高品质甘油二酯油的完全国产化。这项技术不仅让甘油二酯的转化提纯效率大幅提高，还保留了食用油中的天然营养成分，比如不饱和脂肪酸、维生素E和植物甾醇等，同时还保障了脂代科技生产的二酯油“减负不减味”，在烟点、口感、风味和色泽上与传统三酯油无差别。
最后，也是创始团队认为最重要的，得益于他们在食品和油脂领域的深耕经验，公司对于消费者体验有着极致的追求，“作为一个有社会使命感和责任感的中国食品品牌，一是要极致追求食品安全，我们的产品配料表除了基础食用油没有任何其他添加物;二是要在味蕾上极致满足用户对于这个品类的固有认知，所以轻云减负油从第一天就努力追求我们生产的二酯油在口感上与传统三酯油完全一致，甚至更加清香”，崔立明说道，“我们欢迎所有合作伙伴来我们研发中心的感官实验室盲测轻云减负油和市场上所有二酯油在任何烹饪形式下的口感对比。”
目前，轻云减负油普通纯度产品售价已接近橄榄油，吸引了一批追求健康、关注脂质代谢问题的忠实消费者。
新一代功能性食品的发展之路何在?
风向逐渐改变，大油商已经开始注意到这个细分赛道。今年5月，金龙鱼发布其二酯油品牌“丰益堂心轻怡”二酯油，开启健康食品战略。面对巨头的入场，崔立明表现出的是兴奋，而非恐慌。崔立明说道：“这恰恰说明了我们4年以来的战略眼光是正确的，功能性健康油脂是发展的必然趋势。如果你做的赛道，没有巨头问津，你应该反思一下自己的方向是否是个伪需求或者超小众需求。”
谈及轻云减负油面对行业巨头和各类玩家的竞争，崔立明认为，二酯油行业的发展序幕才刚刚拉开，行业渗透率远不到1%，目前所有的玩家都不能说是竞对，而是友商，大家一起来教育这个市场，能加速成就这个品类走向大众视野。在代谢健康问题全球井喷的今天，超30亿人群正被肥胖与脂质代谢异常引发的慢性疾病阴影笼罩时，5000亿规模以上的食用油市场正站在变革的临界点。在此背景下，脂代科技旗下轻云减负油依托自主创新专利技术体系、规模化产业落地能力与生物技术创新引领优势，正以颠覆性姿态开启功能性油脂市场的升维竞争新纪元。
崔立明还说道，“脂代科技”顾名思义，即“油脂替代科技”的简称。这意味着，公司的使命是只专注于一件事，即垂直精深于研发低负担健康油脂技术及相关产品。他认为，与过往油企单纯追求规模化优势与传统商超渠道覆盖度不同，作为新一代功能性油脂企业更应将全球领先的研发技术实力、临床循证、专业且深度的用户科普教育，和精准的品牌定位作为长期发展的新重点。
投资方观点
深创投投资团队表示，甘油二酯油作为一种更健康的食用油脂，长期摄入可以有效降低亚健康人群的总胆固醇、低密度脂蛋白等相关指标，降低心血管疾病的患病风险。今年3月，国家卫健委发布实施“体重管理年”3年行动，预防胜于治疗。因此，投资脂代科技符合深创投一直以来投资硬科技企业的基本逻辑，也是深创投作为国资背景投资机构的社会责任体现。
文中数据参考来源：
1.甘油二酯市场趋势与前景分析报告(2025年)，产业世界网2025-05
2.慢病防治，功能油脂可以有一席之地，中国食品报观察，2025-06
3.覃丽媛,衣喆,张玉梅,等.轻云减负油(甘油二酯油)对脂质堆积和脂代谢的影响[C].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024.
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